Spécialités culinaires

Un voyage en Guadeloupe passe automatiquement par la découverte de spécialités culinaires alléchantes !
Grâce à une diversité des origines, la cuisine de l’archipel est riche d’épices et de saveurs atypiques. Voici une petite sélection à découvrir et surtout n’hésitez pas à en abuser.

Dombrés

C’est un plat gourmand à souhait fait de boulettes de farine cuites dans une sauce. On y ajoute de la viande ou des crustacés.
Les plus populaires sont : Dombrés de lentilles avec du cochon en salaison, dombrés de haricots rouges avec du cochon en salaison, dombrés de ouassous (grosses crevettes).

Matété à crabes

C’est un plat traditionnel préparé pour les fêtes de Pâques et de Pentecôte. Il est fait de riz blanc, de crabes de terres soigneusement assaisonnés et de poudre de colombo. Un régal !

Bébélé

Une spécialité Marie-galantaise qui se déguste sur l’ensemble de l’archipel. C’est un plat qui ressemble à une soupe consistante et qui comprend de la banane verte, du fruit à pain, des tripes, de la poitrine fumée, des dombrés, du piment et un savant mélange d’épices. C’est un plat qui se prépare en grande quantité et qui apaise tous les estomacs.

Accras

Ces beignets de farine et de morue sont un amuse-bouche qu’on ne présente plus, mais dont on ne se lasse pas. Certains restaurants proposent des accras revisités aux crustacés et / ou avec des légumes locaux : giraumon, malanga, patate douce etc.

Bokit

Le bokit est un sandwich dont le pain est fait d’une pâte frite dans l’huile. Un large choix de garniture s’offre à vous, poulet, jambon fromage, morue mais également lambis.
Vous pouvez en acheter le soir dans des roulottes à bokit, il y a en a dans toutes les villes.

Sorbet Coco

Le dessert frais et léger qui fait du bien ! Vous trouverez facilement des vendeurs de sorbet sur les plages, les places et  les rues très fréquentées. Pas cher et délicieux, que des bonnes raisons de se laisser tenter.

Planteur et Ti Punch

Après autant de nourriture, la soif  se fait sentir. C’est l’occasion parfaite de goûter à ces deux boissons typiques des Antilles.
Le planteur est une préparation à base de différents jus de fruits locaux frais et de rhum.  Selon les goûts personnels on peut y retrouver de la cannelle, du citron et d’autres variétés de rhum.
Le Ti Punch lui est composé de rhum blanc agricole, de sucre et citron.
Sensations au palais garanties !

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